Trong các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể, bệnh viện, trường học và khu chế biến thực phẩm, việc vận chuyển khay, dụng cụ, nguyên liệu và các vật dụng phục vụ ăn uống là một công đoạn diễn ra thường xuyên. Nếu thực hiện bằng phương pháp thủ công, nhân viên phải di chuyển nhiều lần, mất thời gian và dễ phát sinh tình trạng rơi vỡ hoặc sắp xếp thiếu khoa học.